白酒行业今日商机情报（5月3日）

白酒为什么喝着有的辣喉咙？如何才能降低白酒的辛辣感？

白酒辣味产生原因有很多，主要原因是醛类物质的存在。白酒的辣味与度数没有直接的关系，更重要的是酿酒人的工艺把控。一些方法可以降低白酒辛辣感，如窖藏陈酿和调香掩辣等。传统认为，白酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，如果诸味协调得当，辣味会被最大程度的弱化。

白酒辣味酒辣酿酒

酱香型白酒生产过程中的“三高”工艺

一款酱香型白酒采用“三高”工艺，确保了其独特风味与品质。这三个“高”分别指高温制曲、高温堆积和高温馏酒，这些要求严格的工艺确保了酒中更多的酒香物质，使其酒味更为浓郁，同时也使得酒体更为纯净。这样的工艺提高了淀粉的转化为糖分的速度，促进了发酵过程，使得酱香型白酒在众多白酒中脱颖而出。

高温酒风味白酒馏

藏在白酒年报中的5个信号:头部格局仍在重塑,中高端产品主导白酒新...

中国白酒品牌的头部梯队从200亿提升到了300亿，多个企业在2022年实现了进位。洋河成功突破300亿，汾酒成为200亿俱乐部，并向300亿进军，今世缘成为“准百亿”品牌，舍得成为“准百亿”军团的一匹黑马，金徽酒的增速超过了2021年。

白酒汾酒五粮液洋河茅台

河南55岁王大叔,20年来日饮2两小酒,亲自戳破白酒“3大谎言”

随着人们对健康意识的提高，对白酒的偏好也重心发生变化。不再仅局限于酒精度和口感上，更注重健康，选用水和粮食原材料采用传统工艺酿制的酒成为普通百姓的新选择。河南老酒友王大叔分享了自己的酒知识总结，打破了酒友们对白酒多年以来的谎言，如酒越贵越好、纯粮酒一定是好酒等。他所推荐的风云酱父酒和沱牌t88则成为自助清单上的不二选择。

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低价购买普通白酒冒充茅台出售警方端掉制假售假链条 31人被检方...

湖北31名制售假冒白酒犯罪嫌疑人被检察院提起公诉。这些犯罪嫌疑人低价购买普通白酒，通过换瓶包装，将饮料伪装成名酒，利润可达300-600元一瓶。经过警方和检察院的合作，整个制售假酒链条得以摧毁。鄂城区检察院通过联系企业和食品监督管理部门，对假酒成分进行分析鉴定，最后量刑建议公诉31名犯罪嫌疑人，现已开庭审理。

检察院制假注册商标白酒假酒

2023年第一季度，江西省GDP同比仅增长1.2%，以前优秀的增速表现无法延续。造成这一现象的原因主要是工业增速出现回落。然而，江西省白酒市场发展前景仍然非常的乐观。江西省白酒被认为是最后一块有待挖掘的“华东价值洼地”，随着江西省经济的增长和交通等基础设施的进一步完善，“封闭的江西”正逐渐向“开放的江西”转型，这使得白酒市场的发展前景非常乐观。双方酒企都将省外市场定位为前进方向，走出自己的省份，抢占更多的机会。省内消费者的潜力也是相当巨大的。

江西白酒江西省 GDP 统计局

山东50岁男子晒白酒单,行家:都是良心酒,纯粮酿,不添香精

最近山东一名50岁大叔晒出的白酒清单，在朋友圈引起热议。这份清单中每一款白酒都是纯谷物白酒，没有添加剂。其中的刘伶醉、宝丰酒、缘得得缘7等几款酒更多是备受肯定的，酒品口感醇正，适合老百姓入口。这反映出消费者更加注重酒的品质，对于酿酒工艺、食材的严格把关和追求更好口感的需求也在逐渐上升。

酒酿造白酒酒友老酒

透视白酒一季报相比四年前营收增长76%、利润大涨95% 结构化升级...

18家白酒上市企业2023年一季度业绩均已披露，营收规模和净利润方面均实现了开门红。不过由于2023年春节提前近11天，市场早早进入传统淡季，大幅增加了白酒企业一季度经营的不确定性，但酒企整体仍能实现亮眼增幅，为2023年开了个好头。另外，从一季度白酒企业的业绩情况来看，无论是营收还是净利润增速，头部企业的增长稳定性比较高，但大量非头部企业降速明显，因此理性发展将成为白酒行业主线。

白酒贡酒酒头部利润

白酒大清香,热在业绩之外

山西汾酒公布2022年营收业绩，实现260.14亿元营收，80.96亿元净利润，分别同比增长了31.26%、52.36%。汾酒的高增长也让清香赛道再次引起行业关注。目前，清香白酒在消费市场上逐渐升温，市场份额稳步增长至15%。达到百亿级的顺鑫农业、黄鹤楼、红星、江小白和宝丰等企业已经加强了清香高端、次高端战线的布局。白酒最大产区山西吕梁已规划将其打造为世界级清香型白酒核心产区，今年4月GB/T10781.2-2022白酒质量要求第2部分开始正式执行，将促进清香白酒更高质量的发展。

清香白酒汾酒产区吕梁

4月IPO市场总结:A股年内IPO募资额已超千亿,“港股白酒第一股...

2023年4月份，港股市场有4只新股上市，募资总额61.56亿美元；美股市场有20只新股上市，募资总额5.71亿美元；A股市场有35只新股上市，募资总额500.36亿人民币。港股4只新股中募资最多的是珍酒李渡，募资总额超过50亿港元。而美股上市的中概股迎来上市热潮，其中优品车以超过6倍的首日涨幅高居榜首。而A股市场则有16只新股出现首日破发的情况，其中主板上市新股表现相对良好，创业板和北证新股表现平平。

新股上市港股总额 IPO

三问酒企Q1|酒企|五粮液|白酒_新浪新闻

根据18家上市酒企的2023Q1财报，白酒消费虽有所回暖，但仍呈现冷热不均状态。龙头企业持续增长、中游降速和分化、下游调整明显，前六名占据近9成的营收和超9成净利润。茅台增速均突破20%，汾酒、泸州老窖、古井贡酒、今世缘也实现了稳健增长。然而，老白干、酒鬼酒、水井坊、天佑德酒4家酒企净利润下滑，消费复苏不及预期。市场分化下，区域品牌实际面临压力。从板块来看，徽酒表现出色，而其他区域酒企需通过抢抓省外发展机遇、深化品牌文化建设、加快产品结构调整、优化产品架构等方法提升综合实力。

贡酒五粮液古井白酒酒

浓香型白酒的窖香到底是什么味道?

浓香型白酒在中国白酒市场占据重要地位，而川派、江淮派和北方派三大流派各自有不同的特点。浓香型白酒的窖香是其最突出的风味之一，窖香特征因年份和土壤环境等因素而异，其主体是酸菜、泥土、苔藓、菠萝和草木灰等不同香气的复合，呈现出的香气类似于菠萝果香。川派浓香白酒在口感和香气上“浓中带有陈味或酱味”，窖香浓郁、绵甜甘冽；江淮派浓香白酒窖香和粮香相对突出，其窖香优雅、绵甜柔和、爽净。北方派浓香白酒介于川派和江淮派之间，窖香幽雅、绵甜爽净、酒体丰满、后味余长。

窖浓香型香白酒香气

小酒量广东人平时不喝酒吗?当然不是,这3款白酒广东人常喝

文中介绍了广东人常喝的3种酒，分别为国窖1573、赖茅传承蓝和汉董大师酒（大雅），这3种酒分别是川派浓香型白酒、优质酱香酒和茅台酒风味酱香酒，广东人对其的喜爱程度较高。其中，国窖1573是高端白酒市场的代表作，在广州高端正式酒局中出场率极高；赖茅传承蓝是广东人常在中高端局饮用的佳酿，性价比较为可观；汉董大师酒（大雅）属于高性价比和稳定的品质，被广东人所接纳。

酒酒量广东酿造白酒

抖音白酒开店要多少时间

抖音白酒店作为近期备受关注的项目，吸引了广泛的用户关注，很多人想知道开设需要多久的时间。准备工作需要2到3周时间，门店所在地的政策法规研究需要1到2个月时间，找到合适的门店位置需要3到4周时间，门店装修和设计需要1到2个月时间，招聘和培训员工需要1到2个月时间，商品采购的时间因门店规模和经营范围的不同而异，可能需要1到2个月时间。综上所述，开设一家抖音白酒店所需时间并不固定，需要根据具体情况进行规划，注意开始时间要在主要节假日和消费旺季前。

酒店时间门店酒水布置

了解这10个白酒冷知识,才能算懂酒的人

专业酿酒大师整理了白酒爱好者们经常提出的10个问题，进行一一解答。其中包括喝多后的影响、如何存放白酒、如何辨别白酒优劣以及区分原浆酒和勾兑酒等。此外，文章还提到酒勾酒、白酒中加水是正常的工序，勾兑是为了让酒体更加协调，口味更加舒适，但我们应该避免饮用使用工业酒精勾兑的劣质酒。

白酒酒易拉罐原浆酒精

五粮液产业工人:让“大国浓香”不断攀登中国白酒品质巅峰

大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，慰问了公司各级劳动模范代表、五一劳动奖和工人先锋号，并隆重表彰了优中选优的37名首届五粮液劳动先锋，激励带动全体职工为五粮液加快建设世界一流企业而努力奋斗。这一年，作为公司酒体研发团队的领头人，第八代五粮液的酒体设计任务交到了她手里，要求只有一句话：更加凸显五粮液的典型风格特征。

五粮液酿酒车间酒酒曲

食品饮料行业周报:白酒业绩支撑强静待板块修复

观点：1）公司发布2022年年报及2023年第一季报，2022全年实现营业收入739.69亿元，同比增长11.72%；观点：1）公司发布2022年年报及2023年一季报，2022全年实现营业收入251.24亿元，同比增长21.71%；观点：1）公司发布2022年年报及2023年一季报，2022全年实现营业收入262.14亿元，同比增长31.26%；

母净利润 Q1 营业评级

一喝白酒就醉?那是你没掌握技巧!这3个“秘诀”,建议熟记于心

一喝白酒就醉是现代社会中广泛存在的饮酒误区，这种误区对于白酒的消费和认识产生了不利的影响。因此，选择适合自己口感的白酒品种是掌握白酒饮用技巧的第一步。有人做过试验，食用桑葚干后再喝酒会让酒量有所增加，同时醉酒后不再难受，尤其适合酒后头痛，想吐的人群。在喝酒前15分钟吃桑葚干3-4粒，酒量增加2～3倍，同时也不容易醉。醉酒也不会宿醉。用法：喝酒前30~15分钟，食用桑葚干4~5粒，直接嚼，同时饮水约300毫升。

桑葚白酒饮用饮酒技巧

白酒最怕的解药,不是雪碧,“家家户户”都有,3分钟醒酒!

提供几种家庭常备的醒酒方法，包括姜汁、柠檬和葡萄糖等材料。同时介绍了桑葚干作为天然解酒食品，可以保护胃、加速乙醇代谢，同时具有补充营养，保肝护肝的功效。建议人们在饮酒前吃上几粒桑葚干，并掌握适量饮酒，来保护身体健康。

桑葚姜汁葡萄糖醉酒饮酒

别浪费剩酒!揭秘5个让你惊喜的白酒用途,大部分人还不知道

本文介绍了喝剩的白酒的五种神奇用途，包括清洁剂、杀菌消毒剂、驱蚊良方、除臭利器和优质的松紧皮带维护剂。此外，本文还介绍了两款口感和品质优良的白酒，推荐给读者。其中蒸台坤沙酒来自中国贵州省茅台镇，口感醇厚、回味悠长，容量大适合珍藏；五粮液则是一款典型的中国白酒，口感极富层次感，也是众多品牌中的佼佼者。总之，本文为读者带来了白酒的新使用方法和品酒推荐，让生活更加丰富多彩。

白酒皮带酒精坤口感

读白酒2022财报,看行业发展趋势

泸州老窖发布年报，关注行业发展趋势。由于受多重压力等因素影响，白酒行业进一步向头部聚集的趋势变得更加明显，产业发展亟待优化。产能优化、品质升级、科技创新、文化引领、消费体验和服务提升等领域成为白酒产业发展的主要主题，工作人员将在这些领域深入推进巩固和提升公司的市场地位。

白酒名酒头部消费行业

因“内讧”没落的两款酒,未在白酒激流中击退,反而毁在自家手中

两款曾经非常有名的中国白酒因为“内讧”走向了没落之路。其中，全兴大曲1963年在上世纪九十年达到最高峰，以12亿的销售额碾压了一线名酒，但公司将所有精力倾斜向打造高端酒“水井坊”，全兴大曲自然深受其害。张弓酒则因为供不应求，进行厂扩建，却因员工素质参差不齐导致进展缓慢，工厂内员工更因经济危机之际的“内讧”将其拆分为两部分。尽管如此，仍有些酒品获得了广泛好评，例如酒鬼酒湘泉原浆和国康1935。

酒大曲酒厂白酒水井坊

白酒企业奏响威士忌“狂想曲”

中国酒业协会在全国糖酒交易会期间，宣布成立威士忌专业委员会，并发布中国威士忌产品认证规则团体标准内容框架。中国酒业协会理事长宋书玉表示，成立威士忌专业委员会旨在推动中国威士忌产业的发展，促进威士忌生产经营行为的规范化、多元化和国际化发展。此举标志着中国威士忌产业进入规范化和多元化阶段。

威士忌白酒威士忌酒烈酒酒业

孔府宴酒业张盛飞:荷香型白酒酒体设计师

山东经发孔府宴酒业有限公司张盛飞荣获“山东省劳动模范”荣誉称号。张盛飞是孔府宴酒业质量技术中心经理、高级品酒师、高级技师，为企业发展做出了重要贡献。他带领技术团队设计研发孔府宴荷香型健康白酒，该产品获得诸多奖项。张盛飞也着手解决生产技术中的难题，通过不断创新发展了一系列先进生产操作法，还发表了多篇权威论文。公司表示，这一荣誉既是对张盛飞的嘉奖和鼓励，也是对公司坚持“精益求精、质量第一”使命的肯定。

孔府宴山东省白酒同志

五一期间,大批游客涌入山东,不为吃淄博烧烤,而是奔着白酒去的

文章介绍了一些山东当地的知名酒品及其特点，独树一帜，深受当地人及外地游客们的喜爱。其中，一品景芝以其芝麻香型影响力超级大，国康1935采用传统古法酿造，选用好原料并进行多时调配，喝起来会有着老酒的独有香味，云门陈酿在酱香之外又有自己独特的口感韵味。这些美酒在山东省内供应自给自足，特别适合喜欢打酒的人品尝。

酒酿造山东酱香香